面食的做法和花样大全(全国著名的20种面食吃法)
1. 武汉热干面
包括武汉在内的湖北多数地方把吃早餐叫做“过早”。而武汉及其周边城市过早的首选,则是热干面。
热干面前身是切面,大致起源于上世纪三四十年代。
河南信阳也有热干面,是从武汉传过去,信阳人结合本地饮食习惯改造而成的,在当地同样很受欢迎。
2. 北京炸酱面
北京特色面食,流行于北方广大地区。老北京人在冷天吃炸酱面,叫做“锅儿挑”。
面条有“长寿”的意思,在北京,有这样的一个说法:“人生有三面,即洗三面、长寿面、接三面”。
3. 山西刀削面
刀削面中间厚,边缘薄,形状有点儿像柳叶。在山西,刀削面、抻面、刀拨面、拨鱼被称为山西四大面食。
传说刀削面是唐朝的一个叫柴绍的驸马始创,所以别名驸马面。
4. 兰州拉面
有人总结了兰州拉面的标准:“一清、二白、三绿、四红、五黄”。
汤清,萝卜白,香菜蒜苗绿,辣子红,面条又黄又亮,就是一碗好的兰州拉面了。
兰州拉面始于清朝,也是中式三大快餐试点推广品种之一。
5. 四川担担面
担担面的名字来源于四川的挑夫们在街头挑着扁担卖面,最初出现于自贡、成都等地,后来流传到全国各地。
担担面咸鲜微酸,芽菜香味浓郁。
6. 河南烩面
羊肉烩面、三鲜烩面等等都是烩面的类型,烩面在古代也被称为汤饼。
烩面的汤鲜美,面条筋道、咸香。
7. 杭州片儿川
有百余年的历史,最初由奎元馆首创,倒笃菜和笋片的鲜美是片儿川的特色。
倒笃菜可用雪菜代替,面条鲜香可口,回味无穷。
8. 昆山奥灶面
来自江苏省昆山市,以红油爆鱼面和白汤卤鸭面更为著名,奥灶面的名字有多种说法,传说原名叫““鏖糟面”。
到昆山市游览玉峰山,可以品尝一碗奥灶面。
9. 镇江锅盖面
也叫镇江小刀面。锅盖面选用的面条是“跳面”,汤汁易于入味,耐嚼。
镇江有着“镇江三怪”的说法,具体是“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”。
10. 吉林延吉冷面
延吉冷面起源于吉林延边地区,是朝鲜族传统小吃之一,酸甜可口。
主要是用荞麦粉、小麦面做成,也有做法用玉米面,高粱米面。
11. 陕西油泼面
口味有鲜香、酸辣、麻辣等,由面条煮熟捞出来配上菜品后浇上一层油泼辣子制成。
可以配上酱油、香醋一起吃。
12. 重庆小面
除了火锅、山城、桥都之类的印象,重庆小面也是重庆很有特色的食物。以辣闻名,香气扑鼻,汤味儿浓郁,可以煮,也可以拌。
重庆人对重庆小面十分的喜爱,有着重庆小面协会和专门的地方标准。
13. 阳春面
江南著名的面食,是上海、高邮、扬州、苏州等地的特色之一。又称清汤面、光面,清淡爽口。
主要以面条、汤、蒜苗、盐、葱做成,汤清味鲜。
一碗阳春面
14. 沙茶面
有着福建闽南、广东潮汕两种口味,在厦门,沙茶面是特色小吃之一。
由虾、鱼、葱、蒜、老姜等食材制作成沙茶酱,油而不腻。
15. 安徽板面
也叫太和板面、安徽羊肉板面,鲜香微辣。
在河北,特别是石家庄及其周边地区,流行着一种“安徽牛肉板面”,这种面在安徽不怎么出名。
16. 新*疆拌面
俗称“拉条子”,面条并不用擀、压,而是直接用手拉。
在西北其它地区也比较流行,配菜有羊肉、芹菜等。
17. 馄饨面/云吞面
在粤语里,“馄饨”和“云吞”同音,所以馄饨面也叫云吞面,由馄饨、蛋面、肉类、蔬菜制成,在广东地区更为受欢迎。
馄饨、云吞、抄手可以说是一种食品的不同叫法。
18. 陕西臊子面
臊子就是肉末、肉丁,臊子面最有名的在陕西宝鸡岐山一带。
一碗好吃的臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。
19. 伊府面
又叫伊面,是一种油炸的鸡蛋面,在广东、福建等地方比较流行。
伊府面外焦里嫩,香而不腻,也很方便做。
20. 龙须面
前身是山东抻面,属于鲁菜的一种,流行于北方广大地区。传统上,在农历二月二,有吃龙须面的习俗。
技艺高超的面条师傅进行的拉面表演也令人震撼。
后记:
民间流传着“五大面食”一说,分别是:山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面。
2013年,在“中国饭店文化节暨首届中国面条文化节”上,评选出了“十大面条”,分别是:兰州牛肉面、北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、吉林延吉冷面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。
与美食相关文章
![叫花鸡配方及详细加工制作方法](https://www.dingxicst.com/d/file/news/full/5f895ff267713f1e7738737c9d180236af50f58e.jpg)
叫花鸡配方及详细加工制作方法
2022-07-18
家庭版叫花鸡配方及详细加工制作方法 主料:三黄鸡一只大约900-1000克。 腌料(椒盐):食盐30克、干花椒8克、白芷5克、八角3克、桂皮3克、香叶3片。 配料:姜片40克、苹果片40
![淡奶油打发要注意哪些事项,打发淡奶油详细步骤](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21759_0.jpg)
淡奶油打发要注意哪些事项,打发淡奶油详细步骤
2022-07-18
怎样打发淡奶油?教你详细步骤,全是经验之谈,新手1次就能成功 在制作西点时,淡奶油是最常用到的食材。无论是做生日蛋糕,还是奶油泡芙、千层蛋糕、蛋挞等,都会用到淡奶油,其香浓绵
![腌的咸鱼怎么做好吃,手把手教你咸香入味](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21751_0.jpg)
腌的咸鱼怎么做好吃,手把手教你咸香入味
2022-07-18
1、咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。 2、 今天老刘就来分享一下“腌制咸鱼”做法,喜欢的
![空气炸锅做鸡胸肉最简单做法,酥脆好吃](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21750_0.jpg)
空气炸锅做鸡胸肉最简单做法,酥脆好吃
2022-07-18
By 一口吃成大胖子、 用料 鸡胸肉 2块 料酒 4勺 胡椒粉 少许 葱 半根 姜 四五片 烧烤料 2勺 做法步骤 1、鸡胸肉切块、放入大块葱姜、料酒、两勺烧烤料抓匀
![凉面的姜蒜水用开水还是冷水,吃凉面的蒜汁怎么调](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21740_0.jpg)
凉面的姜蒜水用开水还是冷水,吃凉面的蒜汁怎么调
2022-07-18
鸡丝凉面是四川的传统小吃,在四川全省都有很大影响力,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条筋道爽滑,吃起来不会满头大汗,是夏季的面食佳
![如何自制青柠冰饮,小青桔冰饮做法](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21738_0.jpg)
如何自制青柠冰饮,小青桔冰饮做法
2022-07-18
炎炎夏日,正是享用各式冷饮果茶的好时节,恰逢海南的小青桔在这个季节也上市啦,不想顶着烈日出门的日子,在家自制一杯蜂蜜小青桔冰饮,酸酸甜甜带着桔子的清香,喝起来爽歪歪哦。
![刺身调味汁怎么做,14款新型刺身调味汁配方](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21737_0.jpg)
刺身调味汁怎么做,14款新型刺身调味汁配方
2022-07-18
如今,刺身调味汁的品种已经非常丰富了,除常见的以绿芥末和美极鲜酱油为主的调味汁之外,还出现了配以柚子汁、辣椒沙司、麻油、白醋、蒜泥、辣萝卜泥、红腐乳汁等调制出来的新型
![羊肉串怎么腌制怎么烤才好吃,新疆正宗烤羊肉串的腌制方法](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21736_0.jpg)
羊肉串怎么腌制怎么烤才好吃,新疆正宗烤羊肉串的腌制方法
2022-07-18
在北方地区比较盛行羊肉串,每到夜幕降临,走到大街上,一阵微风吹过,总能闻到香喷喷的羊肉味,很多地方都有这种风味小吃,肉质鲜嫩,味咸辣,广受人们的欢迎,大小厚薄,肥瘦适中的羊肉串,再小
![莴笋不煮直接凉拌可以吃吗,我家莴笋这样吃](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21735_0.jpg)
莴笋不煮直接凉拌可以吃吗,我家莴笋这样吃
2022-07-18
在咱们平常生活中莴笋是一种特别常见的蔬菜,因为它的营养价值很好,而且吃起来清脆爽口,非常好吃,所以很多人都非常喜欢吃。今天跟大家分享一道用莴笋做出来的美食,腌莴笋。做出来
![适合和米饭一起煮的杂粮,教你煮出好吃的杂粮饭](https://www.dingxicst.com/d/file/news/2022-07-18/21734_0.jpg)
适合和米饭一起煮的杂粮,教你煮出好吃的杂粮饭
2022-07-18
随着科学饮食进入大众视野,人们越来越注重营养均衡、合理膳食,近几年杂粮饭开始流行于饭桌之上。所谓杂粮饭,就是将各种杂粮经过合理搭配,烹煮而成的饭食,白米饭要有,粗粮也要有。
与凯旋门棋牌(兑换码)相关文章
![光遇霞谷后空翻先祖在哪 霞谷后空翻先祖位置一览](https://www.dingxicst.com/d/file/xiazai/09/small_20210303103237678.jpg)
光遇霞谷后空翻先祖在哪 霞谷后空翻先祖位置一览
2020-11-30
光遇是一款小清新风格角色扮演游戏,你将与你的心爱之人携手在这座浪漫且未知的云端之城里,破解一个又一个的谜题,展开一段奇妙的冒险之旅!接下来就看下霞谷后空翻先祖在哪吧!
与凯旋门棋牌官方版相关文章
![光遇霞谷后空翻先祖在哪 霞谷后空翻先祖位置一览](https://www.dingxicst.com/d/file/xiazai/09/small_20210303103237678.jpg)
光遇霞谷后空翻先祖在哪 霞谷后空翻先祖位置一览
2020-11-30
光遇是一款小清新风格角色扮演游戏,你将与你的心爱之人携手在这座浪漫且未知的云端之城里,破解一个又一个的谜题,展开一段奇妙的冒险之旅!接下来就看下霞谷后空翻先祖在哪吧!
与凯旋门棋牌2021最新版相关文章
![光遇霞谷后空翻先祖在哪 霞谷后空翻先祖位置一览](https://www.dingxicst.com/d/file/xiazai/09/small_20210303103237678.jpg)
光遇霞谷后空翻先祖在哪 霞谷后空翻先祖位置一览
2020-11-30
光遇是一款小清新风格角色扮演游戏,你将与你的心爱之人携手在这座浪漫且未知的云端之城里,破解一个又一个的谜题,展开一段奇妙的冒险之旅!接下来就看下霞谷后空翻先祖在哪吧!
与梦想英雄相关文章
![案发现场第十章第三关怎么过 案发现场第十章第三关攻略](https://www.dingxicst.com/d/file/xiazai/09/small_2019101653734460.jpg)
案发现场第十章第三关怎么过 案发现场第十章第三关攻略
2023-04-21
案发现场是一款考验脑洞和眼力的推理向游戏,玩家需要细心观察场景中的蛛丝马迹,推理事件发生的真相找到真正的凶手,通过提问的方式帮助你理清思路,那么本关的答案是什么?看完本篇攻略你就知道了。
![茜色世界中与君咏唱黑田官兵卫如何进行阳觉醒 黑田官兵卫阳觉醒攻略](https://www.dingxicst.com/d/file/xiazai/09/small_2019112962107223.jpg)
茜色世界中与君咏唱黑田官兵卫如何进行阳觉醒 黑田官兵卫阳觉醒攻略
2023-03-20
茜色世界中与君咏唱是一款精美插画风乙女向文字恋爱游戏,玩家在游戏中扮演巫女与各男子邂逅,那么到底如何进行男子觉醒呢?接下来就跟小编一起来看下黑田官兵卫阳觉醒攻略。