西餐礼仪刀叉用法（西餐使用刀叉原来这么讲究）

西餐消费已是一件再普通不过的事情了

面对餐桌上一堆的餐刀、餐叉、餐勺

不少人都不知道它们的具体操作方法？

下面来学习啦！

小编为你整理了一份西餐餐具的使用礼仪，以后去西餐厅，掌握它就能派上用场哟！

1、餐具的摆放位置

• 吃西餐的基本礼仪：熟悉餐具的摆放和用途

正规的西餐宴会上，西餐餐具一般如上图这样摆放，通常吃一道菜换一副刀叉，刀叉数目与菜品数目相等，整餐下来不能用同一副刀叉。

吃西餐正餐时，摆放的餐刀、餐叉主要有： 吃黄油用的刀，吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃鱼用的刀叉（鱼刀在餐刀右边，鱼叉在餐叉左边）及吃肉用的刀叉。

餐盘两侧有时摆放的刀叉有三副之多，要想不拿错，记住 刀叉从两边由外→向内取用，即饮食顺序为开胃菜→到鱼类→再到肉类。

2、刀叉的使用方法

刀叉的拿法很简单，一般是 右手拿刀，左手拿叉（如上图）。而刀叉的使用主要分为英式和美式：

英式：始终是右手持刀，左手持叉，一边切割食物一边叉而食之，这种方式较绅士文雅。

美式：把要吃的东西一下子全部切好把左手的餐叉换到右手，再继续进餐。这种方式较之英式比较简便省事。

• 不论采用上述哪种方式都应注意以下几点

（1）切割食物时， 切记双肘下沉，切勿左右开弓；

（2）切割食物时切成可以 一口食用的大小，不要叉起来后再一口一口咬着吃；

（3）进食时，应当 用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃；

（4）注意刀叉的朝向， 放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外；双手同时使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则应叉齿向朝上；

3、刀叉的摆放物语

• 在西餐礼仪中，刀叉摆放颇有讲究，不同的摆法有不同的含义（如下图）。

（1）刀叉摆成 八字歇会再进食不要收走；

（2）刀叉摆成 十字还饿坐等下道菜；

（3）刀叉 横放这道菜很满意，好评！

（4）刀叉竖直摆成 11用餐完毕可以收走餐具了；

（5）刀叉 交叉摆成八字菜或服务不好差评！

正规西式晚餐中以点用3-4道菜品的方式为主，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在你面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，刀叉用完了，上菜也结束了。

在以后的文章中，小编将陆续与大家分享 西餐礼仪方面的知识， 让我们以 品质服务一起发现更美的世界！