适合和米饭一起煮的杂粮,教你煮出好吃的杂粮饭
随着科学饮食进入大众视野,人们越来越注重营养均衡、合理膳食,近几年杂粮饭开始流行于饭桌之上。所谓杂粮饭,就是将各种杂粮经过合理搭配,烹煮而成的饭食,白米饭要有,粗粮也要有。一般粗粮在1-5种为宜,一般粗粮,一半白米,混合在一起。市面上的粗粮有很多,像小米、玉米、荞麦、黑豆、红薯、山药等。可以依据自己的口味,随心搭配,多吃杂粮饭,可以为身体提供丰富的营养。今天就来分享一款杂粮饭的具体做法,简单易学。
1. 粗粮、大米按照1:1的比例洗净,可以直接买搭配好的,也可以单件购买,自己搭配;粗粮与大米1:1的比例是最合适的,粗粮过多不益于身体健康,过少煮出来的饭又不过软糯。
2. 洗净后,可以浸泡2-6小时,一般手指能够把米掐断,就可以了。浸泡是为了让谷物中的营养得到充分释放,在口感上也会更加美味。
3. 泡好后直接放入电饭煲,加水,以水面到米的距离为一个食指关节为最佳水位,水放少了煮出来的饭会特别干硬,放多了又过于软烂,影响口感。最后根据不同的电饭煲选择烹煮就可以啦。
推荐几种低脂低卡的杂粮饭搭配:
1. 高粱+红枣+黑豆+白糖+大米
小提示:高粱去皮提前浸泡,红枣去核以免增加苦味,黑豆高粱泡软,与红枣一起放入清水中,再加入适量白糖,烹煮即可
2. 黑米+小米+糙米+大米
小提示:黑米糙米浸泡到一定程度,与小米、大米一起放入加好水的锅中,按下煮饭键即可
3. 红豆+薏米+小米+大米
小提示:红豆提前泡好,全部材料洗净后放入加好水的锅中,直接煮就可以
4. 黑米+藜麦+糙米+大米
小提示:黑米、藜麦、糙米洗净浸泡好,锅中加入适量的水,电饭煲烹煮即可
5. 黑豆+红豆+枸杞+糙米
小提示:黑豆、红豆浸泡至变大,糙米浸泡至可以掐断,放入锅中加水,加入枸杞,直接烹煮即可
粗粮是没有经过精细加工的食物,它含有丰富的膳食纤维,更有饱腹感,而且做起来简单易上手,味道比起白米饭更加美味,越嚼越香。是公认的健康食物。
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