红烧螃蟹的做法步骤如下(红烧香辣螃蟹四步法)
本人（竹竹，微信名：爆*的德玛）本身不爱吃蟹，只爱烧菜，各种菜都喜欢烧。看着朋友们把我烧的菜吃完，其内心就很有成就感！下面是我制作红烧香辣螃蟹的方法步骤☞
第一步、过淀粉油炸。要选有蟹黄的，洗刷干净之后切开裹淀粉，放入油锅炸至金黄捞出；
第二步、酱料下锅。选牛油火锅底料500克，花椒6克，干辣椒8克，生姜50克，独蒜10个，黄豆酱50克，郫县豆瓣50克！炒制15秒！闻到香味即可！
第三步、啤酒闷蟹、洋葱下锅。下入炸好的螃蟹，啤酒一瓶，开小火闷10分钟；下切好的洋葱（目的是增加香味，吸油）之后，开大火收汁。收汁时加入黄冰糖50克、鸡精10克及生抽老抽蚝油若干！
第四、撒上芝麻，出锅。起锅之前向锅周围放入少量白酒，继续增加香味，加入十三香少许，洒上白芝麻出锅！（特别提示，不用加盐！）
一点小技巧，仅供参考。
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